Toto je varianta tepleho jídla či občerstvení pro hosty, jak je libo.

Jednoduchá varianta zahrnuje to, že si opatříme již hotové lístkové těsto. Na vál dáme trochu špaldové nebo žitné celozrnné mouky a rozválíme těsto do plátu o tloušťce kolem 2 až 3 mm, podle kvality těsta. Z něj vyřežeme čtverce. Velikost záleží na tom, jak velké chceme pirožky mít.

Dobré kysané zelí necháme okapat, popř. lehce propláchneme, kvůli odsolení (u opravdu kvalitního to není třeba) a nakrájíme uzený tempeh (možno i uzené tofu) na drobné kostičky. Volitelně můžeme přidat trochu najemno nasekané cibulky. Na vykrojený plátek těsta dáme přiměřené množství zelí, zasypeme tempehem a cibulkou, lehce pokapeme sojovou omáčkou shoyu (nemusí být). Plátky přes sebe přiložíme a stiskneme a pokládáme na plech.

Plech napřed vymažeme olejem, popř. posypeme moukou kvůli připékání. Pirožky na plechu potíráme buď rozšlehaným vejcem, nebo jen slanou vodou a posypeme celým kmínem nebo sezamovým semínkem. Propícháme je a plech dáme do trouby již předem vyhřáté na cca 180-200 stupňů a pečeme. Doba pečení se různí podle trouby, ale v rychleji pečící a dobře vyhřáté troubě příliš nepřesáhne obligátních 10 minut. Do zlatova vypečené pirožky sundáme z plechu a buď podáváme horké nebo necháme zchladnout a pochutnáme si na nich později.

napsal yamyang