Pokud chcete decentně podpořit okupovanou Palestinu, můžete si v Albiu v koutku „Fair Trade“ koupit odtamtud dovezenou směs koření za’tar. Ta obsahuje divoký tymián, sezam a mořskou sůl. Čerstvé pečivo se po soustech namáčí do olivového oleje (zde není dobré příliš šetřit, my jsme si oblíbili bioolej od Emile Noel z prodejny Country Life), případně jogurtu, a pak do za’taru a hned nato se vkládá do úst. Pokrm skvěle zasytí, ať už jako regulérní jídlo nebo jako koncovka...podle nálady, počasí, denní doby a dalších okolností s červeným či bílým vínem.